Een Comfortabel Eenpansgerecht
Deze voedzame stoofpot combineert smaakvolle gehaktballen met romige cannellinibonen en orzo in een hartige bouillon. De toevoeging van seizoensgroenten en verse kruiden maakt dit gerecht tot een complete maaltijd die perfect is voor koude avonden.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de stoofpot:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui (ongeveer 200g), in blokjes
- 1 middelgrote prei, wit en lichtgroen deel, in ringen
- 1 kleine pastinaak (ongeveer 150g), in blokjes
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel rode chilivlokken
- 400 g cannellinibonen (uit blik), uitgelekt en afgespoeld
- 100 g orzo pasta
- 1,25 liter kippenbouillon
- Sap van 1 citroen
- 100 g Cavolo Nero (Toscaanse boerenkool), grof gesneden
- 20 voorgebakken gehaktballen
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor serveren:
- Vers zuurdesembrood
- Extra vierge olijfolie
- Verse peterselie
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui 2-3 minuten tot deze glazig wordt.
- Voeg prei, pastinaak en bleekselderij toe, bak 6-7 minuten.
- Voeg knoflook en chilivlokken toe, bak 1 minuut mee.
- Doe de cannellinibonen, orzo en bouillon in de pan.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 10-12 minuten sudderen.
- Voeg citroensap en Cavolo Nero toe, kook 2 minuten met deksel.
- Voeg de gehaktballen toe en verwarm ze mee.
- Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 445 kcal
- Koolhydraten: 42g
- Eiwitten: 28g
- Vetten: 20g
- Vezels: 8g
- Natrium: 520mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips en Tricks
- Snijd alle groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing.
- Spoel de cannellinibonen goed af voor gebruik.
- Controleer de orzo regelmatig om te voorkomen dat deze te gaar wordt.
- Bewaar wat bouillon om toe te voegen als de stoofpot te dik wordt.
- Verwijder de harde stelen van de Cavolo Nero voor gebruik.
Variaties en Substituties
- Pasta: Vervang orzo door kleine pasta zoals risoni of stelline
- Bonen: Gebruik grote witte bonen of flageolets
- Groenten: Voeg wortel of knolselderij toe
- Bouillon: Gebruik groentebouillon voor een lichtere versie
- Bladgroenten: Vervang Cavolo Nero door spinazie of snijbiet
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik deze stoofpot van tevoren maken?
A: Ja, maar voeg de orzo pas toe bij het opwarmen.
V: Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
A: Ja, maar de pasta kan wat zachter worden.
V: Kan ik verse gehaktballen gebruiken?
A: Ja, bak ze eerst apart en voeg ze aan het eind toe.
V: Hoe maak ik de stoofpot dikker?
A: Laat langer sudderen of voeg minder bouillon toe.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Invriezen mogelijk tot 2 maanden
- Voor meal prep: Bereid de groenten vooraf
- Opwarmen: Zachtjes opwarmen met extra bouillon indien nodig
Deze hartverwarmende gehaktballenstoofpot is een perfect gerecht voor een koude winteravond. De combinatie van malse gehaktballen, romige bonen en al dente orzo maakt dit tot een complete maaltijd die het hele gezin zal bekoren. Het gerecht is niet alleen voedzaam en comfortabel, maar ook eenvoudig te bereiden en perfect voor doordeweekse diners.