Een Smaakvolle Reis naar Ierland
Deze snelle versie van de traditionele Ierse stoofpot combineert mals lamsvlees met de rijke smaak van Guinness en seizoensgroenten. Dankzij de Instant Pot is dit klassieke gerecht binnen een fractie van de normale tijd klaar, zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de stoofpot:
- 450 g lamsbout, in blokjes van 2,5 cm
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 grote ui (ongeveer 200g), in blokjes
- 1 eetlepel worcestersaus
- 250 ml Guinness (½ fles)
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel (ongeveer 150g), in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 450 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 400 ml lamsbouillon
- 2 eetlepels maizena
- 6 eetlepels heet water
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Voor serveren:
- Traditioneel Iers sodabrood
- Extra verse kruiden
- Boter voor het brood
Bereidingswijze
- Zet de Instant Pot op ‘Sauté’ functie.
- Verwarm de olijfolie en bak het lamsvlees 5-6 minuten bruin.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg ui toe en bak 1-2 minuten tot deze glazig wordt.
- Roer worcestersaus en Guinness erdoor.
- Schraap de aanbaksels van de bodem.
- Schakel ‘Sauté’ functie uit.
- Voeg tijm, wortel, selderij, aardappelen en bouillon toe.
- Sluit de Instant Pot en kook 10 minuten op hoge druk.
- Laat de druk snel ontsnappen.
- Open het deksel en voeg het maizenamengsel toe.
- Indien nodig, verdik de saus met ‘Sauté’ functie (3-5 minuten).
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Koolhydraten: 38g
- Eiwitten: 32g
- Vetten: 15g
- Vezels: 4g
- Natrium: 480mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips en Tricks
- Snijd het vlees in gelijke stukken voor gelijkmatige garing.
- Dep het vlees droog voor het bakken.
- Schraap alle aanbaksels goed los voor extra smaak.
- Controleer de gaarheid van de aardappelen.
- Pas de hoeveelheid maizena aan voor gewenste dikte.
Variaties en Substituties
- Vlees: Gebruik rundvlees of varkensvlees
- Bier: Vervang door donker bier of extra bouillon
- Groenten: Voeg pastinaken of knolselderij toe
- Kruiden: Experimenteer met rozemarijn of salie
- Aardappelen: Gebruik zoete aardappel voor variatie
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit in een gewone stoofpan maken?
A: Ja, reken dan op 2-2,5 uur stooftijd.
V: Is Guinness essentieel?
A: Nee, maar het geeft wel de karakteristieke smaak.
V: Kan ik de stoofpot invriezen?
A: Ja, tot 3 maanden mogelijk.
V: Wat als ik geen Instant Pot heb?
A: Een slowcooker werkt ook (6-8 uur op laag).
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
- Voor meal prep: Snijd alle groenten vooraf
- Opwarmen: Zachtjes opwarmen met extra bouillon indien nodig
Deze Instant Pot versie van de klassieke Ierse stoofpot is perfect voor drukke dagen wanneer je toch wilt genieten van een hartverwarmende maaltijd. De combinatie van mals lamsvlees, Guinness en verse groenten zorgt voor een rijk en bevredigend gerecht dat perfect past bij koud weer. Het is een ideale maaltijd voor het hele gezin en wordt nog beter als je er vers Iers sodabrood bij serveert.