Een Comfortabele Klassieker in een Modern Jasje
Deze voedzame soep combineert malse stukjes kip met een kleurrijke wilde rijstmix en verse groenten in een rijke bouillon. Dankzij de Instant Pot is deze traditionele soep in een fractie van de normale tijd klaar zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de soep:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150g), in blokjes
- 1 middelgrote wortel (ongeveer 120g), in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 450 g kipfilet, in stukken van 2,5 cm
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 150 g wilde rijstmix
- 1,5 liter kippenbouillon
- ¼ kopje verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor serveren:
- Extra verse kruiden
- Knapperig brood
- Citroenpartjes (optioneel)
Bereidingswijze
- Zet de Instant Pot op ‘Sauté’ functie.
- Verhit de olijfolie en bak groenten 2-3 minuten.
- Voeg kipfilet toe en bak 3-4 minuten tot licht gekleurd.
- Voeg knoflook en kruiden toe, bak 1 minuut.
- Schakel ‘Sauté’ functie uit.
- Voeg rijst en bouillon toe.
- Sluit de Instant Pot en kook 5 minuten op hoge druk.
- Laat 5 minuten natuurlijk druk aflaten.
- Laat resterende druk handmatig ontsnappen.
- Roer peterselie erdoor en breng op smaak.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Koolhydraten: 32g
- Eiwitten: 28g
- Vetten: 8g
- Vezels: 3g
- Natrium: 480mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Tricks
- Snijd alle ingrediënten in gelijke grootte.
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
- Schraap aanbaksels los voor extra smaak.
- Controleer de gaarheid van de rijst.
- Proef en pas kruiding aan na het koken.
Variaties en Substituties
- Rijst: Gebruik bruine of witte rijst
- Kip: Vervang door kalkoen of restjes gebraden kip
- Groenten: Voeg erwten of maïs toe aan het eind
- Kruiden: Experimenteer met salie of oregano
- Bouillon: Gebruik groentebouillon voor een lichtere versie
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik bevroren kip gebruiken?
A: Ja, verleng de kooktijd dan met 2 minuten.
V: Is deze soep geschikt om in te vriezen?
A: Ja, tot 3 maanden mogelijk.
V: Kan ik dit zonder Instant Pot maken?
A: Ja, reken dan op 45-60 minuten kooktijd.
V: Wat als de rijst niet gaar is?
A: Kook nog 1-2 minuten extra onder druk.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
- Voor meal prep: Snijd groenten vooraf
- Opwarmen: Zachtjes opwarmen met extra bouillon indien nodig
Deze Instant Pot kip- en rijstsoep is perfect voor koude dagen of wanneer u behoefte heeft aan een voedzame, comfortabele maaltijd. De combinatie van malse kip, wilde rijst en verse groenten maakt dit tot een complete maaltijdsoep die het hele gezin zal waarderen. Het is een ideaal gerecht voor zowel lunch als diner en smaakt nog beter de volgende dag.