Een Verfrissend Alternatief voor Traditionele Chili
Deze romige witte kip chili is een heerlijke variatie op de klassieke rode chili. Met malse stukjes kip, romige bonen en een perfecte balans van kruiden is dit gerecht zowel voedzaam als troostrijk.
Ingrediënten (6 porties)
Voor de chili:
- 1 eetlepel avocado-olie
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150g), in blokjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine groene chili, ontpit en fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel chilipoeder (mild of medium)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 400 g cannellinibonen, uitgelekt
- 400 g pintobonen, uitgelekt
- 200 g zoete maïs
- 450 g kipfilet
- 200 ml kippenbouillon
- 180 g light roomkaas
- Verse koriander, grofgehakt
Voor serveren:
- Extra verse koriander
- Zure room
- Geraspte kaas
- Tortillachips
- Limoenpartjes
Bereidingswijze
- Zet de Instant Pot op ‘Sauté’ en verhit de olie.
- Bak ui en paprika 4-5 minuten tot zacht.
- Voeg knoflook en chilipeper toe, bak 1 minuut.
- Roer kruiden erdoor en bak 30 seconden.
- Schakel ‘Sauté’ uit.
- Voeg bonen en maïs toe (niet roeren).
- Leg kipfilet bovenop en schenk bouillon erover.
- Kook 15 minuten op hoge druk.
- Laat druk snel ontsnappen.
- Haal kip eruit en trek uit elkaar.
- Voeg kip terug en roer roomkaas erdoor.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Koolhydraten: 42g
- Eiwitten: 32g
- Vetten: 12g
- Vezels: 11g
- Natrium: 520mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips en Tricks
- Spoel de bonen goed af voor gebruik.
- Proef de chilipeper eerst voor de juiste hoeveelheid.
- Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen.
- Roer regelmatig bij het smelten van de roomkaas.
- Bewaar wat kookvocht voor het verdunnen indien nodig.
Variaties en Substituties
- Bonen: Gebruik grote witte bonen of kidneybonen
- Kip: Vervang door kalkoenfilet
- Roomkaas: Gebruik Griekse yoghurt voor een lichtere versie
- Mais: Gebruik gegrilde mais voor extra smaak
- Kruiden: Voeg oregano of tijm toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik bevroren kip gebruiken?
A: Ja, voeg 2 minuten toe aan de kooktijd.
V: Is deze chili erg pittig?
A: Nee, pas de hoeveelheid chilipeper aan naar smaak.
V: Kan ik dit vooraf maken?
A: Ja, de smaken worden zelfs beter na een dag.
V: Kan ik dit invriezen?
A: Ja, tot 3 maanden mogelijk.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
- Voor meal prep: Snijd groenten vooraf
- Opwarmen: Zachtjes opwarmen met extra bouillon indien nodig
Deze romige witte kip chili is een perfect gerecht voor koude avonden of casual diners met vrienden. De combinatie van malse kip, romige bonen en verse kruiden maakt dit tot een troostrijk maar toch licht gerecht. Serveer met verschillende toppings zodat iedereen zijn eigen chili kan personaliseren.