Een heerlijke comfort food klassieker die perfect is voor drukke doordeweekse dagen. Dit gerecht combineert sappig gehakt met knapperige groenten, omhuld door een luchtig beslag.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de vulling:
- 450 g rundergehakt
- 1 grote ui
- 1 wortel
- ½ kleine witte kool (ongeveer 300g)
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor het beslag:
- 2 eieren
- 5 eetlepels zure room
- 1 eetlepel mayonaise
- 7 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
Extra:
- 1 eetlepel boter of olijfolie voor invetten
Bereidingswijze
Vulling bereiden (20 minuten):
- Snijd de ui in halve ringen
- Rasp de wortel
- Snijd de kool fijn
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Bak de ui 3-4 minuten tot goudbruin
- Voeg gehakt toe en bak rul
- Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder
- Voeg geraspte wortel toe
- Voeg kool toe en meng goed
- Stoof 6-7 minuten met deksel op laag vuur
Beslag maken (10 minuten):
- Klop de eieren los in een grote kom
- Voeg zure room en mayonaise toe, meng glad
- Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker
- Roer tot een glad beslag (dikte van zure room)
Ovenschotel samenstellen (5 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet een ovenschaal (minimaal 15 cm hoog) in
- Verdeel de helft van het beslag over de bodem
- Verdeel het gehaktmengsel erover
- Bedek met de rest van het beslag
Bakken (35 minuten):
- Bak in het midden van de oven
- Controleer de gaarheid met een prikker
- Laat 5-10 minuten rusten voor serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 375 kcal
- Eiwitten: 23 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
Tips en Tricks
- Zorg dat het beslag gelijkmatig verdeeld is
- Laat de vulling iets afkoelen voor het toevoegen
- Controleer de gaarheid in het midden
- Snijd de groenten niet te grof
Variaties en Substituties
- Gebruik half-om-half gehakt
- Voeg verschillende kruiden toe zoals tijm of oregano
- Vervang kool door Chinese kool
- Voeg geraspte kaas toe aan het beslag
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, bereid alles voor en bewaar tot 24 uur in de koelkast voor het bakken.
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast.
Kan ik het invriezen?
Ja, tot 3 maanden in de vriezer. Ontdooi in de koelkast.
Is deze schotel geschikt voor kinderen?
Ja, het is een kindvriendelijk gerecht met verborgen groenten.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: tot 3 dagen
- In de vriezer: tot 3 maanden
Vooraf Bereiden:
- Groenten kunnen een dag vooraf worden gesneden
- Vulling kan vooraf worden bereid
- Beslag vers maken voor het beste resultaat
Perfect voor een voedzame maaltijd die het hele gezin zal waarderen!