Ingrediënten (6 porties)
Vlees en groenten:
- 1,5 kg runderstoofvlees
- 800 g wortelen
- 300 g zoete uien
- 500 g verse champignons
Smaakmakers:
- 2 L runderbouillon
- 30 ml kalfsfond
- 1 bouquet garni:
- 3 takjes tijm
- 2 laurierbladeren
- 5 takjes peterselie
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding (30 minuten):
- Vlees in gelijke blokken (4 cm)
- Wortelen in dikke plakken
- Ui in kwarten
- Champignons halveren
Vlees bereiden (20 minuten):
- Vlees droogdeppen
- In porties bruin bakken
- Apart houden
Groenten (15 minuten):
- Ui glazig bakken
- Wortelen toevoegen
- Champignons laatste toevoegen
Stoven (3-4 uur):
- Vlees terugvoegen
- Bouillon toevoegen
- Kruiden toevoegen
- Zachtjes laten sudderen
- Regelmatig roeren
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 45 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 28 g
Tips & Tricks:
- Gebruik sukade of riblappen
- Neem tijd voor aanbraden
- Controleer vocht regelmatig
- Laat 24 uur rusten voor serveren
Variaties:
- Voeg spekblokjes toe
- Extra groenten mogelijk
- Rode wijn toevoegen
- Serveer met aardappelpuree
Veelgestelde Vragen:
Kan in slowcooker?
Ja, 8 uur op laag.
Invriezen mogelijk?
Tot 3 maanden perfect.
Vlees vervangen?
Wild of lam mogelijk.
Voorbereiden?
Ideaal dag vooraf maken.
Bewaren:
- 3 dagen in koelkast
- Bevroren 3 maanden
- Opwarmen op laag vuur
- Apart invriezen mogelijk
- Groenten vooraf snijden
Perfect gezinsgerecht dat beter wordt met tijd.