Introductie
Dit simpele recept transformeert alledaagse pompoen in een heerlijke sidedish met krokante buitenkant en romige binnenkant.
Ingrediënten (4 porties)
- 1 middelgrote pompoen (ongeveer 1 kg), in partjes
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Zeezout en zwarte peper
- Maldon zout voor afwerking
- Versgeraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm oven op 200°C
- Was pompoen en snijd in gelijke parten
- Verwijder zaden
- Meng met olie, knoflook, zout en peper
- Leg op bakplaat met bakpapier
- Rooster 25-30 minuten tot goudbruin
- Bestrooi met Maldon zout en Parmezaan
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 120 kcal
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 3 g
- Vitamine A: 245% ADH
Kooktips
- Snijd gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Leg niet te dicht op elkaar
- Test gaarheid met vork
Variaties
- Voeg rozemarijn of salie toe
- Bestrooi met pecorino
- Serveer met balsamicostroop
- Voeg honing toe voor karamellisatie
Veelgestelde Vragen
Welke pompoen is het beste?
Butternut of Hokkaido pompoen zijn ideaal.
Kan ik de schil eten?
Ja, na roosteren is deze zacht.
Vooraf voorbereiden mogelijk?
Snijd tot 24 uur vooraf, bewaar afgedekt.
Bewaren
- 3 dagen in koelkast
- Opwarmen in oven op 180°C
- Niet geschikt voor invriezen