Ingrediënten (4 porties)
Voor de marinade
- 450g rundvlees, in dunne reepjes
- 2 el sojasaus
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 ei
- 1 el maizena
Voor de saus
- 2 el sojasaus
- 2 tl rijst- of appelciderazijn
- 1/2 tl bruine suiker
- 1 el maizena + 60 ml water
Overige ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, geraspt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1/2 poblano peper (optioneel)
- 1/2 grote ui, in ringen
- Gefrituurde uitjes voor garnering
Bereidingswijze
- Meng alle marinade-ingrediënten met vlees
- Laat 30 minuten rusten
- Meng sausbestanddelen in kom
- Verhit wok met olie
- Bak vlees 3-4 minuten
- Voeg knoflook en gember toe
- Bak groenten 2 minuten
- Voeg saus toe, laat indikken
- Garneer met uitjes
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 18 g
Kooktips
- Gebruik bij voorkeur ribeye
- Snijd tegen draad in
- Zorg voor hoge woktemperatuur
Variaties
- Voeg broccoli toe
- Gebruik verschillende paprika’s
- Serveer met rijst/noedels
Veelgestelde Vragen
Waarom ei in marinade?
Zorgt voor malser vlees en betere sausopname.
Alternatief voor poblano?
Groene paprika of jalapeño.
Voorbereiden mogelijk?
Marinade tot 8 uur vooraf.
Bewaren
- 2 dagen in koelkast
- Opwarmen in wok