Het nieuwe jaar is een perfect moment om je keuken skills te laten zien en een heerlijke maaltijd te delen met vrienden en familie. Een broccoli ovenschotel is niet alleen gezond, maar ook een geweldige manier om je tafel te vullen met een kleurrijk en smakelijk gerecht. Deze ovenschotel is gemakkelijk te maken en zal zeker indruk maken op je gasten. Het beste van alles is dat het vol zit met verse groenten, waardoor het een ideaal gerecht is voor de nieuwjaarstafel.
In deze versie combineren we broccoli, groenten, kaas en een romige saus die de smaken perfect aanvult. Dit recept is een hit op elke feesttafel, en je gasten zullen zeker vragen naar het recept! Laten we beginnen met de stap-voor-stap instructies.
Ingrediënten voor Broccoli Ovenschotel (4-6 Porties)
- 1 broccoli (in roosjes gesneden)
- 3 eieren
- 3 eetlepels bloem
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 wortels (geraspt)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 2 groene paprika’s (in blokjes gesneden)
- 100 g champignons (in plakjes gesneden)
- 2 tomaten (in blokjes gesneden)
- 150 g kaas (geraspt, bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
- 4 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Dille (fijngehakt, naar smaak)
- Zout, zwarte peper, rode peper, gedroogde munt (naar smaak)
- Olijfolie (voor bakken en het invetten van de ovenschaal)
Bereidingsinstructies voor de Broccoli Ovenschotel
Stap 1: Broccoli Koken
Begin met het koken van de broccoli. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de broccoli toe. Voeg een beetje zout toe en kook de broccoli gedurende 3-5 minuten, of totdat de roosjes zacht maar nog steeds stevig zijn. Giet de broccoli af en laat deze afkoelen.
Stap 2: Eimengsel Voorbereiden
Klop de 3 eieren in een kom. Voeg de bloem toe en meng goed door totdat er een glad beslag ontstaat. Dit mengsel zorgt ervoor dat de ovenschotel een mooie, stevige textuur krijgt.
Stap 3: Groenten Bakken
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze totdat hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg vervolgens de geraspte wortels, rode paprika, en groene paprika’s toe en bak ze gedurende 7-8 minuten. Voeg daarna de champignons en tomaten toe en bak het geheel nog 5 minuten. Zorg ervoor dat je regelmatig roert zodat de groenten gelijkmatig garen.
Stap 4: Kruid de Groenten
Breng de groenten op smaak met zout, zwarte peper, rode peper, en gedroogde munt. Roer goed door zodat de smaken zich goed mengen. Voeg ook de fijngehakte knoflook toe en bak het geheel nog een minuut.
Stap 5: Saus Bereiden
Meng in een klein kommetje de Griekse yoghurt (of zure room), sojasaus en de fijngehakte dille. Dit zal de romige saus zijn die de groenten en broccoli samenbindt en zorgt voor een heerlijk rijke smaak.
Stap 6: Ovenschotel Samenstellen
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal in met olijfolie. Voeg de gekookte broccoli toe aan de ovenschaal, gevolgd door de gebakken groenten. Giet het eimengsel erover en meng alles voorzichtig zodat de groenten goed bedekt zijn. Voeg de geraspte kaas toe bovenop de groenten en het eimengsel voor een goudbruin, kaasachtig korstje.
Stap 7: Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de broccoli ovenschotel gedurende 20 minuten of totdat de bovenkant mooi goudbruin en bubbels is. De kaas moet gesmolten en licht gekleurd zijn, en de ovenschotel moet stevig aanvoelen.
Stap 8: Serveren
Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Serveer de broccoli ovenschotel warm, eventueel gegarneerd met extra dille of een beetje extra geraspte kaas voor extra smaak. Het gerecht is perfect in combinatie met een frisse salade en wat extra knapperig brood.
Tips voor Variaties en Extra Smaak
- Je kunt kipfilet of gehakt toevoegen aan de ovenschotel voor een vleessuggestie.
- Voor extra smaak kun je een beetje geraspte Parmezaanse kaas bovenop de schotel strooien voordat je deze in de oven plaatst.
- Voeg voor wat extra kleur en smaak een handvol olijven of zongedroogde tomaten toe aan de groentenmix.
- Gebruik een mengeling van kazen, zoals mozzarella en cheddar, voor een rijkere smaak.
Voedingsinformatie per Portie
- Aantal porties: 4-6
- Calorieën per portie: Ongeveer 250-300 kcal
- Eiwitten: 12-15 gram
- Vetten: 15-20 gram
- Koolhydraten: 15-18 gram
- Vezels: 5 gram
- Suiker: 5 gram
Conclusie
Deze broccoli ovenschotel is een geweldige keuze voor de nieuwjaarstafel, of welke feestelijke gelegenheid dan ook. Het is een smakelijke manier om groenten in je maaltijd op te nemen, en de romige saus en gesmolten kaas maken het extra lekker. Of je nu een vegetariër hebt aan tafel of gewoon iets gezonds en vullends zoekt, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen! Je gasten zullen niet alleen genieten van de smaken, maar ook om het recept vragen. Probeer het uit en deel dit heerlijke gerecht met je dierbaren!