Een Snelle Mediterrane Traktatie
Dit verrassend eenvoudige recept transformeert een gewoon brood in een feestelijke maaltijd die doet denken aan Italiaanse antipasti. Perfect voor een snelle lunch of casual diner.
Ingrediënten
Voor het Gevulde Brood:
- 1 heel witbrood (ongeveer 400 g)
- 40 g zachte boter
- 300 g salamiworst, in dunne plakjes
- 2 rijpe tomaten
- 30 g zwarte olijven, ontpit
- 3 grote eieren
- 200 g mozzarellakaas
- Zeezout naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snijd tomaten in dunne plakjes
- Snijd olijven in ringetjes
- Rasp de mozzarella
- Klop de eieren los met wat zout
Assemblage en Bakken (25 minuten):
- Snijd het brood horizontaal doormidden
- Bestrijk beide helften met zachte boter
- Beleg de onderste helft met:
- Laag salamiplakjes
- Plakjes tomaat
- Olijvenringetjes
- Giet het losgeklopte ei erover
- Bestrooi met geraspte mozzarella
- Plaats de bovenste broodhelft erop
- Verpak in aluminiumfolie
- Bak 20-25 minuten in de oven
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4-6 personen
Kooktips en Trucs
- Gebruik vers brood voor het beste resultaat
- Verpak goed in folie voor gelijkmatige warmte
- Laat 5 minuten rusten voor het snijden
- Controleer halverwege de baktijd
- Snijd in dikke plakken bij serveren
Variaties en Alternatieven
- Gebruik verschillende soorten worst
- Voeg basilicum of oregano toe
- Experimenteer met kaassoorten
- Voeg gegrilde paprika toe
- Maak het pittig met chilipeper
Veelgestelde Vragen
Kan ik volkoren brood gebruiken?
Ja, maar pas de baktijd mogelijk aan.
Is dit vooraf te bereiden?
Liefst direct bereiden en serveren.
Welke salami is het beste?
Italiaanse salami geeft het beste resultaat.
Kan ik het opwarmen?
Ja, kort in de oven op 160°C.
Bewaren en Voorbereiden
- Het beste direct serveren
- Maximaal 1 dag bewaren in koelkast
- Opwarmen in de oven, niet magnetron
- Apart verpakken voor onderweg
- Voor het serveren even laten rusten