Die Geschichte dieses Omelett-Rezepts führt uns zurück in die ländlichen Küchen Mitteleuropas, wo einfache, nahrhaft Gerichte die Grundlage der täglichen Ernährung bildeten. Generationen von Familien haben ähnliche Gerichte zubereitet – ein Beweis für die Kunst, mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten ein köstliches Mahl zu zaubern.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 250 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Tomate (ca. 150 g)
- 3 Eier (Größe M, ca. 150 g)
- 30 ml Olivenöl
- 5 g Salz
- 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 g getrocknete Knoblauchgranulat
- 10 g frische Dillspitzen (optional)
- 30 g geriebener Käse (optional)
Zubereitungszeit und Nährwerte
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitungsschritt für Schritt
- Vorbereitung der Zutaten
- Kartoffeln gründlich waschen und von eventuellen Auswüchsen befreien
- Kartoffeln in gleichmäßige, ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden
- Tomate in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden
- Eier in einer Schüssel verquirlen
- Dill fein hacken (falls verwendet)
- Kartoffeln vorbraten
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
- Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten
- Kartoffeln leicht salzen und pfeffern
- Bratkartoffeln an den Rand der Pfanne schieben
- Omelett zubereiten
- Tomatenwürfel zu den Kartoffeln geben
- Getrocknete Knoblauchgranulat darüber streuen
- Verquirlte Eier gleichmäßig in der Pfanne verteilen
- Bei mittlerer Hitze stocken lassen
- Finaler Schliff
- Wenn die Unterseite goldbraun ist, Omelett wenden
- Optional geriebenen Käse darüber verteilen
- Kurz durchbraten, bis Käse leicht schmilzt
- Mit frischen Dillspitzen bestreuen
Profi-Tipps und Tricks
- Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne für perfekte Ergebnisse
- Die Kartoffeln sollten nicht zu dünn geschnitten werden, um ein Zerfallen zu verhindern
- Achten Sie auf mittlere Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für zusätzlichen Geschmack
Variationen und Alternativen
- Vegetarische Variante: Hinzufügen von Paprika oder Zucchini
- Proteinreiche Variante: Hinzufügen von geriebenem Schinken
- Vegane Alternative: Verwenden von Kichererbsenmehl-Eiersatz
- Glutenfreie Option: Sicherstellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Omelett im Voraus zubereiten? Ja, es lässt sich gut für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kalt oder warm servieren.
Welche Käsesorten eignen sich am besten? Gouda, Emmentaler oder Feta passen hervorragend.
Kann ich gefrorene Kartoffeln verwenden? Frische Kartoffeln sind empfehlenswert, aber vorgebratene TK-Kartoffeln funktionieren ebenfalls.
Ist das Rezept kindgerecht? Absolut! Es ist mild und nahrhaft.
Wie erkenne ich, wann das Omelett fertig ist? Die Unterseite sollte goldbraun sein und die Eier vollständig gestockt.
Aufbewahrung und Vorbereitungstipps
- Im geschlossenen Behälter für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen
- Nicht für längere Zeit einfrieren, da die Konsistenz leidet
Dieses rustikale Kartoffel-Tomaten-Omelett ist mehr als nur ein schnelles Gericht – es ist eine Hommage an die einfache, aber geschmackvolle Küche unserer Vorfahren. Mit minimalen Zutaten und maximaler Würze zaubert es in nur 35 Minuten ein authentisches Familienessen auf den Tisch.