Die Geschichte hinter dem Rezept
Brot ist mehr als nur Nahrung – es ist Tradition, Kultur und Verbundenheit. Dieses Rezept entstand aus der Sehnsucht nach frischem, warmem Brot ohne klassischen Backofen, perfekt für moderne Küchen und spontane Genussmomente.
Zutaten (für 1 großes Brot)
Für den Teig:
- 200 ml warmes Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 16 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 5 g Salz
- 600 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g zusätzliches Mehl (falls benötigt)
- 100 g Butter, zerlassen
Zubereitungszeit und Nährwerte
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Ruhezeit: 45 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 85 Minuten
- Portionen: 8-10 Scheiben
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 7 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
Zubereitungsschritt für Schritt
- Hefeteig vorbereiten
- Warmes Wasser in eine große Schüssel geben
- Trockenhefe und Zucker hinzufügen
- 5-10 Minuten ruhen lassen, bis Schaum entsteht
- Pflanzenöl und Milch unterrühren
- Teig kneten
- Mehl und Salz schrittweise hinzufügen
- Zu einem glatten, elastischen Teig kneten
- Bei Bedarf zusätzliches Mehl verwenden
- Teig zudecken und 45 Minuten an warmem Ort gehen lassen
- Teig formen
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen
- In gleichmäßige Portionen teilen
- Jede Portion zu einer Kugel formen
- Braten in der Pfanne
- Große beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorwärmen
- Teigportionen flach drücken
- Bei niedriger Hitze 8-10 Minuten pro Seite backen
- Goldbraun und innen durchgebacken
- Finish
- Frisch gebackene Brote mit zerlassener Butter bestreichen
- Mit Meersalz oder Kräutern bestreuen
Profi-Tipps und Tricks
- Wassertemperatur wichtig: Nicht zu heiß, nicht zu kalt
- Ruhezeit des Teigs nicht verkürzen
- Hitze regulieren für gleichmäßige Bräunung
- Pfanne nicht zu heiß werden lassen
Variationen und Alternativen
- Vollkornmehl für nährstoffreichere Variante
- Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen
- Käse oder Oliven einarbeiten
- Glutenfrei mit spezieller Mehlmischung
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann man den Teig aufbewahren? Ja, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
Geht das auch ohne Milch? Wasser kann als Ersatz dienen.
Haltbarkeit des Brotes? 3-4 Tage bei Raumtemperatur, eingewickelt.
Kann man es einfrieren? Ja, bis zu 2 Monate.
Braucht man Spezialausrüstung? Nur eine Pfanne und grundlegende Küchenutensilien.
Aufbewahrung und Vorbereitungstipps
- Luftdicht verpackt: 3-4 Tage
- Im Brotkasten oder Plastikbehälter
- Kurz aufwärmen vor dem Servieren
- Nicht in Plastik bei Raumtemperatur lagern
Ein Brot, das Tradition und Moderne vereint – frisch, einfach und unwiderstehlich!