Ingrediënten (4 pizza’s)
Voor het deeg:
- 5 middelgrote aardappelen (600g)
- 200g tarwebloem
- 5g bakpoeder
- 3 eieren
- 240ml melk
- 150g ui
- 120g wortel
- 1 verse rode peper
- Zeezout en zwarte peper
- 10g Italiaanse kruiden
- 15g verse peterselie
Voor topping:
- 200g mozzarella
- 100g zwarte olijven
- 2 tomaten
- Extra kaas naar smaak
Bereidingswijze
Deegbasis (20 minuten):
- Kook aardappelen tot zacht
- Stamp fijn met melk
- Meng met bloem, bakpoeder, eieren
- Voeg fijngesneden groenten toe
- Breng op smaak met kruiden
Bakken (30 minuten):
- Verwarm oven op 180°C
- Verdeel deeg in 4 delen
- Beleg met toppings
- Bak 25 minuten goudbruin
Voedingswaarden (per pizza):
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 18g
- Koolhydraten: 58g
- Vetten: 14g
Tips:
- Deeg dun uitrollen
- Bakplaat voorverwarmen
- Toppings naar keuze variëren
- Kaas laatste 5 minuten
Variaties:
- Voeg spinazie toe
- Gebruik zoete aardappel
- Experimenteer met kaassoorten
- Extra groenten mogelijk
Een budgetvriendelijk alternatief voor traditionele pizza.