Inleiding
Op zoek naar een eenvoudig, goedkoop, maar toch lekker recept? Deze aardappelpuree met ei is precies wat je nodig hebt! Het is niet alleen een voedzame maaltijd, maar ook heel makkelijk en snel te maken. Met slechts een paar ingrediënten, zoals aardappelen, een ei, bloem, en kaas, creëer je een heerlijke, romige aardappelpuree die perfect samengaat met een frisse en smakelijke saus van natuurlijke yoghurt en augurken. Dit gerecht is een geweldige optie voor een snelle doordeweekse maaltijd, maar kan ook een smakelijk bijgerecht zijn bij bijvoorbeeld vlees of vis.
In dit recept gebruiken we een combinatie van eenvoudige ingrediënten die de perfecte balans van smaken bieden. Bieslook en kaas geven de aardappelpuree extra smaak, terwijl de saus zorgt voor een frisse touch. Laten we beginnen met dit eenvoudige, maar heerlijke recept!
Ingrediënten (voor 4 porties)
Voor de aardappelpuree:
- 900 g aardappelen (ongeveer 2 lb), geschild en in blokjes gesneden
- 1 ei
- 2-3 eetlepels bloem
- Kaas naar smaak (bijvoorbeeld geraspte kaas, zoals Gouda of Cheddar)
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Bieslook, fijngehakt
- Olie (voor het bakken)
Voor de saus:
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 augurken, fijngehakt
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt
- Peper, naar smaak
Voedingswaarde per portie (afhankelijk van de gebruikte kaas en mayonaise):
- Calorieën: 250-300 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 4 g
Stap-voor-stap Instructies voor Aardappelpuree met Ei
Stap 1: Kook de aardappelen
Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken. Breng een grote pan met water aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook ze gedurende 15-20 minuten totdat ze zacht zijn (je kunt testen of ze gaar zijn door er een vork in te steken). Giet de aardappelen af en zet ze opzij.
Stap 2: Maak de aardappelpuree
Doe de gekookte aardappelen terug in de pan en begin ze te stampen totdat ze helemaal glad zijn. Voeg nu het ei, de bloem, en een beetje zout en peper toe. Meng goed door tot een romige puree ontstaat. Als je wilt, kun je op dit moment wat geraspte kaas toevoegen voor een extra smaakvolle touch en de puree romiger maken.
Stap 3: Bak de aardappelpuree
Verhit wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep de aardappelpuree in de pan en druk deze plat met een lepel. Bak de puree aan beide kanten goudbruin (ongeveer 3-5 minuten per kant). Het ei in de puree zorgt ervoor dat het een stevige textuur krijgt, terwijl de kaas de smaken mooi bindt.
Stap 4: Maak de saus
Meng in een kom de natuurlijke yoghurt, mayonaise, en de fijngehakte augurken. Voeg wat peper naar smaak toe en roer alles goed door. De augurken geven de saus een heerlijke frisse smaak die perfect samengaat met de rijke aardappelpuree.
Stap 5: Serveer en garneer
Schep de aardappelpuree op borden en serveer met de yoghurtsaus ernaast of eroverheen. Garneer de puree met wat fijngehakte bieslook voor extra smaak en kleur. Deze puree is niet alleen een heerlijke maaltijd op zich, maar ook een perfect bijgerecht.
Tips voor Variaties en Aanpassingen
- Kaasvariaties: Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken om de puree een unieke smaak te geven. Probeer bijvoorbeeld Parmezaanse kaas voor een pittige smaak, of romige mozzarella voor een zachte en milde smaak.
- Extra groenten: Voeg spinazie, wortelen, of boontjes toe aan de puree voor extra kleur en voedingsstoffen.
- Vervang de saus: Als je geen mayonaise wilt gebruiken, kun je de saus ook maken met alleen natuurlijke yoghurt en wat mosterd voor een pittige draai.
- Smaakmakers: Wil je extra smaak toevoegen? Voeg dan een snufje nootmuskaat of paprikapoeder toe aan de puree voor een beetje extra diepte.
Conclusie
Deze aardappelpuree met ei is een eenvoudig, maar smakelijk gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. De romige aardappelpuree gecombineerd met kaas en een frisse yoghurtsaus maakt dit gerecht zowel vullend als lekker. Bovendien is het ook nog eens ontzettend budgetvriendelijk, wat het een ideale keuze maakt voor mensen die snel en goedkoop willen koken zonder in te boeten op smaak. Maak het vandaag nog en geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte maaltijd! Smakelijk eten!