Een Authentiek Indiaas Comfort Gerecht
Deze Chana Masala is een traditioneel Indiaas gerecht dat met behulp van de Instant Pot in een fractie van de normale tijd kan worden bereid. De combinatie van aromatische specerijen met romige kikkererwten creëert een hartverwarmende maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is.
Ingrediënten
Basisingrediënten
- 15 ml kokosolie
- 5 g venkelzaad
- 5 g komijnzaad
- 2 laurierblaadjes
- 1 grote ui (ongeveer 200 g), fijngesneden
- 20 g knoflook (4 teentjes), fijngehakt
- 15 g verse gember, geraspt
- 1 kleine rode chilipeper (5-10 g), fijngehakt
Specerijen
- 5 g gemalen komijn
- 5 g garam masala
- 5 g gemalen koriander
- 2,5 g cayennepeper
- 2,5 g kaneel
Overige Ingrediënten
- 400 g gehakte tomaten (1 blik)
- 800 g kikkererwten (2 blikken), uitgelekt
- 250 ml water
- 20 g verse koriander
Stap-voor-stap Bereiding
- Specerijen roosteren (2-3 minuten)
- Zet Instant Pot op sauté-stand
- Verhit kokosolie
- Voeg venkelzaad en komijnzaad toe
- Rooster tot geurig
- Basis voorbereiden (3-4 minuten)
- Voeg laurierblaadjes en ui toe
- Bak tot ui glazig is
- Roer knoflook, gember en chilipeper erdoor
- Kruiden toevoegen (1-2 minuten)
- Meng alle gemalen specerijen erdoor
- Laat kort meebakken
- Hoofdingrediënten (2 minuten)
- Roer tomaten, kikkererwten en water erdoor
- Zet sauté-stand uit
- Onder druk koken
- Sluit deksel
- Stel in op hoge druk (5 minuten)
- Klep in afgesloten positie
- Afwerken
- Voer snelle drukontlasting uit
- Roer verse koriander erdoor
- Breng op smaak met zout
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vezels: 13 g
- Vetten: 9 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips
- Gebruik roomtemperatuur kokosolie voor beter roosteren
- Laat de specerijen niet verbranden
- Proef en pas kruiding aan naar smaak
- Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan voor je begint
Variaties
- Vervang kokosolie door ghee voor traditionele smaak
- Voeg spinazie toe voor extra voedingswaarde
- Gebruik zoete aardappel voor extra textuur
- Experimenteer met verschillende chilipepers
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit zonder Instant Pot maken?
Ja, gebruik dan een gewone pan en reken op 45-60 minuten kooktijd.
Zijn gedroogde kikkererwten geschikt?
Ja, week ze 8 uur voor en verdubbel de kooktijd.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
Kan ik het minder pittig maken?
Verminder of laat de cayennepeper weg.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 3-4 dagen
- Vriezer: 3 maanden
- Bewaar in luchtdichte container
Voorbereiden
- Snijd groenten vooraf
- Meet kruiden af
- Week gedroogde kikkererwten indien nodig
Deze Instant Pot Chana Masala is perfect voor een doordeweekse maaltijd of als onderdeel van een uitgebreid Indiaas diner. Serveer met basmatirijst, naanbrood of roti voor een complete maaltijd.