Lasagne is een klassieker in de Italiaanse keuken, maar waarom niet een nieuwe draai geven aan dit geliefde gerecht? In dit recept maken we een spinazie en rundergehakt lasagne die niet alleen uitstekend smaakt, maar ook een beetje gezonder is door de toevoeging van de verse spinazie en ricottakaas. Het perfecte gerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie, en je gasten zullen om het recept vragen!
Met een rijke saus van tomatenpuree, een romige laag van ricottakaas, en een smakelijke vulling van gehakt, spinazie, en een beetje parmezaanse kaas, is dit gerecht alles wat je wilt: hartig, vullend, en lekker!
Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten voor de Spinazie en Rundergehakt Lasagne (4-6 Porties)
- 1 ui, gesnipperd
- 8 lasagnebladen (vers of voorgekookt)
- 250 g rundergehakt (ongeveer 9 oz)
- 250 g spinazie (vers of diepvries, goed uitgelekt)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 400 ml tomatenpuree (ongeveer 2 kopjes)
- 250 g ricottakaas (ongeveer 9 oz)
- Parmezaanse kaas (naar smaak, geraspt)
- Olijfolie (voor het bakken)
- Zout, peper, oregano, en cayennepeper (naar smaak)
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
Begin met het snijden van de ui en het fijnhakken van de knoflook. Als je verse spinazie gebruikt, was deze dan goed en laat het uitlekken om overtollig water te verwijderen. Als je diepvries spinazie gebruikt, zorg er dan voor dat deze goed ontdooid en goed uitgelekt is.
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) om te zorgen dat de lasagne straks perfect kan bakken.
Stap 2: De Saus en Vulling Maken
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2-3 minuten tot de ui glazig is. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut mee, totdat de geur vrijkomt.
Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul totdat het goed gaar is. Zorg ervoor dat je het gehakt goed uit elkaar breekt, zodat het gelijkmatig kan garen. Bestrooi het gehakt met een beetje zout, peper, en oregano voor smaak.
Als het gehakt gaar is, voeg dan de tomatenpuree toe aan het mengsel. Roer alles goed door en laat het geheel 5-10 minuten zachtjes pruttelen. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed kunnen mengen. Voeg eventueel een snufje cayennepeper toe voor wat extra pit, maar dit is optioneel.
Stap 3: De Spinazie Toevoegen
Voeg nu de spinazie toe aan de pan. Als je verse spinazie gebruikt, laat deze dan slinken in de pan. Roer de spinazie goed door het gehakt en de tomatensaus totdat alles goed gemengd is. Laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken totdat de spinazie volledig is geslonken en het vocht uit de spinazie verdampt is. Proef de vulling en voeg extra zout en peper naar smaak toe.
Stap 4: Ricotta en Kaas Mengsel Bereiden
In een aparte kom, meng de ricottakaas met een beetje geraspte parmezaanse kaas en een snufje peper. Dit mengsel zorgt voor een romige en rijke textuur in de lasagne. Zet dit opzij.
Stap 5: De Lasagne Samenstellen
Nu is het tijd om de lasagne op te bouwen! Begin met het invetten van een ovenschaal met een beetje olijfolie om ervoor te zorgen dat de lasagne niet aan de bodem blijft plakken.
Leg een dunne laag van de tomaten-gehakt-spinazie saus op de bodem van de ovenschaal. Leg daar bovenop de eerste laag lasagnebladen. Bedek de lasagnebladen met een derde van het ricottakaasmengsel, gevolgd door een derde van de gehaktsaus. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag gehaktsaus bovenop.
Zorg ervoor dat je de bovenste laag goed bedekt met een beetje geraspte parmezaanse kaas voor een mooie, goudbruine korst.
Stap 6: Bakken
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak de lasagne 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder na 25 minuten de folie, zodat de bovenkant mooi goudbruin en bubbelend kan worden. Dit geeft je lasagne die heerlijke, knapperige bovenkant die we allemaal zo lekker vinden.
Stap 7: Serveren
Haal de lasagne uit de oven en laat deze 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de lasagne steviger is en de lagen mooi blijven zitten wanneer je een stuk uitschept.
Serveer de lasagne warm, eventueel bestrooid met een extra beetje geraspte parmezaanse kaas en een frisse groentesalade aan de zijkant. Deze lasagne is ideaal voor een feestelijke maaltijd, maar ook perfect voor een gezellige familiemaaltijd.
Voedingsinformatie per Portie (op basis van 6 porties):
- Calorieën: Ongeveer 400-450 kcal per portie
- Eiwitten: 25-30 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vezels: 4 g
Conclusie
Deze spinazie en rundergehakt lasagne is niet alleen makkelijk te maken, maar ook ongelooflijk lekker! Het heeft de klassieke smaken van lasagne, maar met een beetje extra gezondheid door de toevoeging van spinazie en een romige ricottakaaslaag. Dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten, en je zult ze horen vragen om het recept! Perfect voor elke gelegenheid, van een familiediner tot een feestelijk diner met vrienden. Probeer het en geniet van deze smaakvolle maaltijd!