Ingrediënten (4 porties)

Hoofdgerecht

• 1 grote broccoli (ongeveer 500g)
• 300g champignons, gehalveerd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el sojasaus
• 1 el maizena
• 50 ml water
• 3 el olijfolie
• Zout en zwarte peper

Kruidenbrood

• 3 sneetjes brood
• 2 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Verse dille en peterselie
• Italiaanse kruiden
• Snufje zout

Bereidingswijze

Groenten (20 minuten)

1. Kook broccoli 2 minuten in gezouten water
2. Bak knoflook in olijfolie
3. Voeg champignons toe, bak 10-15 minuten
4. Meng sojasaus, maizena en water
5. Voeg saus toe, laat indikken
6. Voeg broccoli toe, verwarm door

Kruidenbrood (15 minuten)

1. Verwarm oven voor op 180°C
2. Meng kruiden met olie
3. Bestrijk brood
4. Bak 10-15 minuten

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 225 kcal
• Eiwitten: 8g
• Koolhydraten: 18g
• Vezels: 5g

Kooktips

• Blancheer broccoli tot heldergroen
• Snijd gelijke stukken voor gelijkmatige garing
• Roer regelmatig door tijdens bakken

Variaties

• Voeg cashewnoten toe
• Gebruik shiitake champignons
• Vervang sojasaus door oestersaus

Bewaren

• 2 dagen in koelkast
• Kruidenbrood apart bewaren

VegetarischKoken #GezondEten #AziatischKoken