Heb je zin in een lekkere, snelle cake maar geen tijd om uren in de keuken te staan? Deze cake is in 5 minuten klaar om in de oven te gaan! Het recept is eenvoudig, met ingrediënten die je meestal al in huis hebt. Een luchtige cake met een lichte koffiesmaak en een hint van chocolade, perfect voor bij de koffie of als tussendoortje.
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 150 g suiker (ongeveer 3/4 kopje)
- 100 ml plantaardige olie (ongeveer 1/3 kopje en 1 eetlepel)
- 150 g gewone yoghurt (ongeveer 2/3 kopje)
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g gewone bloem (ongeveer 1 1/4 kopje)
- 1 1/2 theelepel bakpoeder (6 g)
- 1 eetlepel cacaopoeder (10 g)
- 1 theelepel oploskoffie
- Ongeveer 2 eetlepels warm water
- Chocoladehagelslag (optioneel, voor extra smaak en textuur)
Benodigdheden:
- Bakvorm (21x11x6 cm)
- Mixer of garde
- Zeef (voor de bloem en cacaopoeder)
Bereidingswijze:
Stap 1: De oven voorverwarmen en bakvorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet de bakvorm in met een beetje olie of boter en bestuif licht met bloem, of bekleed de vorm met bakpapier om de cake later gemakkelijk uit de vorm te halen.
Stap 2: De droge ingrediënten mengen
Zeef de bloem, bakpoeder, cacaopoeder, en een snufje zout in een kom. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn en dat er geen klontjes ontstaan in je cakebeslag.
Stap 3: De natte ingrediënten mengen
In een grote kom, klop de eieren samen met de suiker totdat het mengsel licht en luchtig wordt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten met een handmixer. Voeg daarna de plantaardige olie, yoghurt, en het vanille-extract toe en meng alles goed door.
Stap 4: Koffie en bloem toevoegen
Meng de oploskoffie met warm water totdat de koffie is opgelost. Voeg dit mengsel toe aan de natte ingrediënten. Roer het goed door zodat de koffie zich goed mengt met de andere ingrediënten. Voeg nu geleidelijk de zeefde droge ingrediënten toe en meng tot een glad beslag ontstaat.
Stap 5: Chocoladehagelslag toevoegen (optioneel)
Als je van een beetje extra chocolade houdt, kun je nu een handvol chocoladehagelslag toevoegen aan het beslag en dit voorzichtig doorroeren.
Stap 6: Bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 25-30 minuten. Controleer met een prikker of de cake gaar is; als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Stap 7: Laten afkoelen
Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal de cake daarna uit de bakvorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Serveer en geniet!
Snijd de cake in plakken en serveer. Deze cake is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een beetje slagroom of een kopje koffie. Perfect voor elke gelegenheid, of je nu een snel dessert wilt maken of een lekker tussendoortje voor bij de thee.
Conclusie:
Deze cake is niet alleen snel en makkelijk te maken, maar ook heerlijk van smaak. De toevoeging van oploskoffie geeft de cake een subtiele koffiesmaak die perfect samengaat met de cacaopoeder. Of je hem nu puur eet of met een beetje extra chocoladehagelslag, deze cake zal altijd in de smaak vallen!