Een Authentiek Duits Familierecept
Dit gerecht brengt de hartelijke smaak van een traditionele Duitse biergarten naar uw eigen keuken. De perfect krokante kippenpoten met een zoet-pittige glazuur en geroosterde groenten maken dit gerecht onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de kip:
- 6 kippenpoten
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels plantaardige olie
Voor de groenten:
- 2 grote uien, in parten
- 1 grote wortel, in stukken
- 4 middelgrote aardappelen, in partjes
- 5 tenen knoflook, geplet
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de glazuur:
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel zoete chilisaus
Voor garnering:
- Verse dille
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Dep de kippenpoten droog met keukenpapier
- Meng zout, peper en paprikapoeder
- Wrijf de kip in met het kruidenmengsel
- Snijd alle groenten
Kip en groenten bereiden:
- Verhit olie in een grote ovenschaal
- Leg de kippenpoten met het vel naar boven
- Verdeel de groenten rondom de kip
- Bestrooi groenten met kruiden en olie
Eerste bakfase (35 minuten):
- Bak op 180°C
- Schep groenten halverwege om
Glazuur bereiden en afwerken:
- Meng alle ingrediënten voor de glazuur
- Verhoog oventemperatuur naar 190°C
- Bestrijk kip met glazuur
- Bak nog 10 minuten tot krokant
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Tips & Tricks
- Gebruik een ruime ovenschaal voor krokante resultaten
- Keer de groenten regelmatig om voor gelijkmatige garing
- Laat de kip op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Bewaar wat glazuur voor extra smeuïgheid bij serveren
Variaties
- Gebruik drumsticks of hele kippendijen
- Voeg verschillende wortelgroenten toe
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Maak de glazuur pittiger met extra chilisaus
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, marineer de kip en snijd groenten tot 8 uur vooraf.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Het sap moet helder zijn bij inprikken, niet roze.
Kan ik andere aardappelen gebruiken?
Ja, maar vastkokende soorten werken het beste.
Is de glazuur noodzakelijk?
Nee, maar het geeft een heerlijke smaak en mooie kleur.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 2-3 dagen
- In de vriezer: tot 2 maanden
- Glazuur: 1 week in de koelkast
Vooraf Voorbereiden:
- Kip marineren: tot 8 uur vooraf
- Groenten snijden: dag van tevoren
- Glazuur maken: week van tevoren