Een complete eenpansmaaltijd die generaties lang is doorgegeven, perfect voor het hele gezin.
Ingrediënten (6 porties)
Voor de gehaktballen:
- 1 kg gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel bloem
- Zout naar smaak
- Pepermix
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de groenteschotel:
- 4-6 middelgrote aardappelen
- 200 g sperziebonen
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200-300 ml heet water
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
Kruiden voor de saus:
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- Italiaanse kruiden
- 1 theelepel suiker
- Paprikapoeder
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Gehaktballen maken (20 minuten):
- Meng gehakt met fijngesneden ui en peterselie
- Voeg ei, bloem en kruiden toe
- Kneed tot een stevige massa
- Vorm middelgrote ballen
- Zorg dat ze goed samenhangen
Groenten voorbereiden (15 minuten):
- Schil en snijd aardappelen in blokjes
- Was en breek sperziebonen
- Snijd ui in ringen
- Rasp de wortel
- Snijd tomaten en paprika in stukken
Bakken en stoven (45 minuten):
- Verhit boter en olie in een grote pan
- Bak gehaktballen rondom bruin
- Voeg gesneden ui en wortel toe
- Bak 5 minuten mee
- Voeg tomaten en paprika toe
- Laat 5 minuten sudderen
- Voeg sperziebonen en aardappelen toe
- Roer tomatenpuree door
- Breng op smaak met alle kruiden
- Voeg heet water toe
- Laat 30 minuten zachtjes sudderen
- Garneer met verse peterselie
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 80 minuten
Tips en Tricks
- Bak de gehaktballen niet te heet om aanbranden te voorkomen
- Snijd aardappelen in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Controleer regelmatig of er vocht moet worden toegevoegd
- Proef tussentijds en pas kruiden aan
Variaties en Substituties
- Gebruik verschillende soorten gehakt
- Voeg extra groenten toe naar smaak
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Vervang aardappelen door zoete aardappel
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, het smaakt de volgende dag zelfs nog beter.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Kan ik minder vet gebruiken?
Gebruik mager gehakt en minder olie voor een lichtere versie.
Hoe weet ik of de aardappelen gaar zijn?
Prik er met een vork in; deze moet er makkelijk ingaan.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: tot 3 dagen
- In de vriezer: tot 3 maanden
Vooraf Bereiden:
- Gehaktballen: tot 24 uur vooraf
- Groenten snijden: enkele uren vooraf
- Complete gerecht: tot 2 dagen vooraf
Een voedzame maaltijd die het hele gezin zal waarderen!