Inleiding
Deze sappige kipfilet met een zoete honingknoflooksaus is een perfecte combinatie van zoet en hartig. De kip wordt eerst krokant gebakken en daarna zachtjes gegaard in een rijke saus. Geserveerd met een frisse salade maakt dit een complete maaltijd die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 3 kipfilets
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels boter
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels sojasaus
- Zout en versgemalen zwarte peper
Voor de salade:
- 1 krop andijvie, in reepjes
- 1 komkommer, in halve maantjes
- 1 tomaat, in partjes
- Verse bieslook, fijngesneden
- Verse koriander
- Olijfolie
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
- Kruid ze aan beide kanten met zout en peper.
- Haal de filets door de bloem.
- Verhit boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilets 5 minuten per kant tot goudbruin.
- Voeg fijngehakte knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Meng honing en sojasaus, schenk over de kip.
- Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen met deksel.
- Bereid ondertussen de salade:
- Meng alle groenten
- Besprenkel met olijfolie
- Breng op smaak met zout
- Garneer met kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 20g
- Vezels: 3g
- Natrium: 520mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 27 minuten
- Totale tijd: 37 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik kipfilets van gelijke dikte
- Laat de kip op kamertemperatuur komen
- Controleer de garing met een vleesthermometer
- Dep de kip goed droog voor het bakken
- Laat de kip rusten voor het aansnijden
Variaties en Vervangingen
- Gebruik kippendijen voor extra sappigheid
- Vervang honing door ahornsiroop
- Voeg gember toe aan de saus
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Serveer met rijst of aardappelen
Veelgestelde Vragen
Waarom wordt de kip eerst door bloem gehaald?
Dit zorgt voor een krokant korstje en bindt de saus.
Kan ik dit vooraf bereiden?
Het smaakt het beste direct bereid, maar kan opgewarmd worden.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 75°C.
Is dit recept erg zoet?
De sojasaus balanceert de zoetheid van de honing.
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Niet geschikt om in te vriezen na bereiding
- Salade direct voor serveren bereiden
- Warm voorzichtig op in een pan met deksel
- Serveer direct na bereiding
- Bewaar de saus apart bij het opwarmen