Een Aziatisch Geïnspireerd Comfort Gerecht
Dit recept voor kippenvleugels met een krokante korst en smaakvolle sesamsaus, geserveerd met perfect gekookte rijst, is een garantie voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
Voor de Kippenvleugels
- 10 kippenvleugels (ongeveer 800 g)
- 30 g bakpoeder
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
- 30 g boter
- 30 ml plantaardige olie
Voor de Sesamsaus
- 50 g sesamzaadjes
- 90 ml sojasaus
- 5 g gedroogde oregano
- 5 g paprikapoeder
- 5 g mosterd
- 15 ml honing
Voor de Rijst
- 200 g witte rijst
- 30 ml zonnebloemolie
- 500 ml heet water
- Zout naar smaak
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Kippenvleugels (25 minuten)
- Week kippenvleugels in koud water met bakpoeder (15 minuten)
- Spoel grondig af onder stromend water
- Dep droog met keukenpapier
- Kruid met zout en peper
Koken van de Kip (30 minuten)
- Verhit boter en olie in een grote pan
- Bak kippenvleugels goudbruin aan beide kanten
- Rooster sesamzaadjes tot geurig
- Voeg sojasaus, kruiden en honing toe
- Laat 10-15 minuten sudderen met deksel
Bereiding van de Rijst (20 minuten)
- Was de rijst en laat uitlekken
- Verhit zonnebloemolie in een pan
- Bak de rijst kort
- Voeg heet water en zout toe
- Kook afgedekt 15-20 minuten op laag vuur
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 25 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Kooktips en Tricks
- Bakpoeder maakt de huid extra krokant
- Draai de vleugels regelmatig voor gelijkmatige garing
- Laat de rijst niet te lang koken
- Proef de saus tussentijds en pas aan naar smaak
Variaties en Substituten
- Gebruik kippenpootjes in plaats van vleugels
- Vervang honing door ahornsiroop
- Voeg gember toe aan de saus
- Gebruik bruine rijst voor meer vezels
Veelgestelde Vragen
Waarom bakpoeder gebruiken?
Dit maakt de huid extra krokant.
Kan ik de saus pittiger maken?
Voeg chilipeper of sriracha toe.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
De kip wel, de rijst beter niet.
Kan ik de marinadetijd verkorten?
15 minuten is het minimum voor goede resultaten.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Gekoeld: 2-3 dagen
- Ingevroren (alleen kip): tot 3 maanden
Voorbereiden
- Kip kan vooraf worden voorbereid
- Kruiden kunnen vooraf worden gemengd
- Rijst kan vooraf worden gewassen
Deze kippenvleugels met sesamrijst zijn perfect voor een doordeweekse maaltijd of een casual diner met vrienden. De combinatie van krokante kip met de zoet-hartige sesamsaus maakt dit gerecht onweerstaanbaar.