Dit recept voor Marokkaanse Batbot is perfect voor op vakantie, vooral als je in een vakantiehuisje of op de camping zit. Alles wat je nodig hebt is een koekenpan! Batbot is een traditioneel Marokkaans platbrood, en het mooie van dit recept is dat het glutenvrij is en je het gemakkelijk kunt invriezen. Zo heb je altijd een broodje bij de hand, zelfs als je buiten de deur eet en een glutenvrije optie nodig hebt. Dit is ook handig als je een maaltijd zoals een burger wilt aanpassen voor iemand die glutenvrij eet, zoals in het voorbeeld met de glutenvrije burger van Aya.
Ingrediënten
- 600 g water (handwarm)
- 7 g instantgist
- 1 tl suiker of honing
- 600 g Schär Brot (of glutenvrij meel naar keuze)
- 1,5 tl fiberhusk
- 1 tl zout
- 50 g olijfolie
- Extra: (rijst)meel voor het bestuiven
Bereidingswijze
- Gist mengen:
Neem 200 ml van het handwarme water en voeg de gist en suiker of honing toe. Roer het mengsel goed door en laat het staan totdat het begint te schuimen. Dit duurt meestal ongeveer 5-10 minuten. - Droge ingrediënten mengen:
Meng in een grote kom de Schär Brot (of een ander glutenvrij meel), fiberhusk en zout goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel. - Deeg maken:
Voeg het schuimende gistmengsel en de olijfolie toe aan het kuiltje in de droge ingrediënten. Meng alles goed door en voeg geleidelijk het overige handwarme water toe. Kneed het deeg totdat het soepel en egaal is en geen klonten meer bevat. Dit kan met de hand of met een kneedmachine. - Deeg laten rijzen:
Vorm een bol van het deeg met een deegschraper en vet deze licht in met wat olie. Bedek de kom en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek. - Deeg verdelen en vormen:
Bestuif je werkblad licht met meel en stort het deeg daarop. Verdeel het deeg in 12-14 gelijke delen. Vorm van elk deel een rond bolletje en druk het daarna met je handen plat tot een rondje van ongeveer 10 cm. Gebruik wat meel om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, maar gebruik niet te veel. - Broodjes laten rusten:
Leg de gevormde broodjes op een vel bakpapier en laat ze afgedekt 20 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat ze goed kunnen rijzen en de textuur luchtiger wordt. - Bak de Batbot:
Verwarm een grote koekenpan op middelhoge hitte. Afhankelijk van de grootte van je pan kun je 2-3 broodjes tegelijk bakken. Bak de broodjes ongeveer 10 minuten aan elke kant totdat ze goudbruin en gaar zijn. Keer de broodjes regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen. Als de broodjes te snel kleuren, zet dan het vuur lager. - Afkoelen en serveren:
Laat de gebakken Batbot afkoelen op een rooster voordat je ze serveert of invriest.
Tips
- Porties halveren: Als je minder broodjes wilt maken, kun je het recept eenvoudig halveren. De ingrediënten zijn flexibel, en je kunt altijd aanpassen hoeveel je wilt maken.
- Op vakantie: Dit is een ideaal recept voor op vakantie omdat je alleen een koekenpan nodig hebt en geen oven. Perfect voor onderweg of op een camping!
- Invriezen: Maak een grotere batch en vries de broodjes in voor later gebruik. Ze blijven goed in de vriezer en kunnen eenvoudig worden opgewarmd voor een snelle maaltijd.
Waarom Batbot ideaal is voor vakantie
Dit Marokkaanse brood is niet alleen glutenvrij, maar het is ook heel veelzijdig. Je kunt het serveren bij een maaltijd, gebruiken voor een sandwich of als tussendoortje. Bovendien is het eenvoudig te maken zonder een oven, wat het ideaal maakt voor vakantieomstandigheden, waar je misschien geen toegang hebt tot een volledig uitgeruste keuken.
Met dit recept heb je altijd een smakelijk en voedzaam broodje bij de hand, waar je ook bent!