Die Geschichte hinter dem Gericht
Inspiriert von den weiten Steppen der Mongolei und der lebhaften Straßenküche Asiens, vereint dieses Rezept traditionelle Geschmacksnuancen mit moderner Schnellküche. Ein Gericht, das Geschwindigkeit und Authentizität perfekt kombiniert.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Rindfleisch und die Marinade:
- 500 g Flanksteak oder Rinderlende, quer zur Faser dünn geschnitten
- 45 ml Sojasauce (geteilt)
- 30 g Speisestärke (geteilt)
- 30 ml Pflanzenöl zum Anbraten
- 30 g brauner Zucker
- 30 ml Austernsoße
- 15 ml Hoisin-Sauce
- 15 ml Reisessig (oder Wasser)
- 5 ml geröstetes Sesamöl
Zusätzliche Zutaten:
- 400 g Nudeln (Udon oder Reis-Nudeln)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- Sesamsamen zum Bestreuen
Zubereitungszeit und Nährwerte
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 425 kcal
- Protein: 32 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitungsschritt für Schritt
- Marinieren des Rindfleischs
- Rindfleisch in eine Schüssel geben
- 30 ml Sojasauce und 15 g Speisestärke vermischen
- Fleisch gründlich marinieren
- 5 Minuten ruhen lassen
- Sauce vorbereiten
- Restliche Sojasauce mit braunem Zucker
- Austernsoße, Hoisin-Sauce
- Reisessig und Sesamöl vermengen
- Beiseite stellen
- Nudeln kochen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- Abgießen und kurz beiseite stellen
- Rindfleisch anbraten
- Pfannenöl stark erhitzen
- Mariniertes Fleisch in Portionen scharf anbraten
- Circa 2-3 Minuten, bis Außenseite knusprig
- Alles zusammenführen
- Knoblauch und Ingwer kurz andünsten
- Fleisch zurück in die Pfanne
- Vorbereitete Sauce hinzufügen
- Nudeln untermengen
- Kurz durchschwenken
- Anrichten
- Mit Frühlingszwiebeln bestreuen
- Sesamsamen darüber streuen
Profi-Tipps und Tricks
- Fleisch gegen die Fasern schneiden für zarteres Resultat
- Pfanne muss sehr heiß sein für perfekte Bräunung
- Nicht zu lange kochen, um Zartheit zu bewahren
- Frische Zutaten verwenden für intensivsten Geschmack
Variationen und Alternativen
- Vegetarische Option: Tofu statt Rindfleisch
- Glutenfrei: Tamari statt Sojasauce
- Schärfere Variante: Chilliflocken hinzufügen
- Low-Carb: Zucchini-Nudeln verwenden
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Fleisch vormarinieren? Ja, bis zu 4 Stunden im Kühlschrank.
Welche Nudeln eignen sich am besten? Udon, Reis- oder Eiernudeln passen hervorragend.
Haltbarkeit des Gerichts? Gekühlt 2-3 Tage haltbar.
Kann ich es scharf machen? Gerne Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen.
Geeignet für Meal Prep? Perfekt für Vorkochen und Mitnehmen.
Aufbewahrung und Vorbereitungstipps
- Kühl aufbewahrt: 2-3 Tage
- Separat von Sauce aufbewahren
- Vor dem Servieren kurz aufwärmen
- Nicht zum Einfrieren geeignet
Ein Gericht, das Geschwindigkeit, Geschmack und Authentizität vereint – Ihre Küche wird nie wieder dieselbe sein!