Introductie
Dit recept combineert sappige kippendijen met een zoet-pittige saus en geroosterde groenten voor een complete maaltijd. De gekaramelliseerde honing-chilisaus creëert een heerlijke glazuurlaag, terwijl de groenten alle smaak absorberen.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de kip
- 6 kippendijen met vel (ongeveer 900 g)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 el olijfolie (15 ml)
- 1 el boter (15 g)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de groenten
- 4 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g), in partjes
- 2 wortelen (ongeveer 200 g), in stukken
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g), in parten
- Handvol verse peterselie, fijngesneden
Voor de saus
- 3 el honing (45 ml)
- 4 el zoete chilisaus (60 ml)
- 2 el vers citroensap (30 ml)
- 3 el sojasaus (45 ml)
- 1 el Dijonmosterd (15 g)
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Dep kippendijen droog met keukenpapier
- Meng alle sausingrediënten in een kom
- Snijd alle groenten in gelijke stukken
Hoofdbereiding (35 minuten):
- Bestrooi kip met zout, peper en oregano
- Verhit olie en boter in een ovenvaste pan
- Bak kippendijen 5 minuten per kant tot goudbruin
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee
- Verdeel groenten rond de kip
- Giet saus over kip en groenten
- Bak 30-35 minuten in de oven
- Bestrooi met verse peterselie voor serveren
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 545 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 28 g
Kooktips
- Laat kip op kamertemperatuur komen
- Snijd groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Keer kip halverwege voor een gelijkmatige glazuurlaag
- Controleer garing met vleesthermometer (74°C)
Variaties
- Vervang aardappelen door zoete aardappel
- Gebruik verschillende groenten naar keuze
- Maak pittigere versie met sambal
- Gebruik kippenpoten als alternatief
Veelgestelde Vragen
Kan ik kipfilet gebruiken?
Mogelijk, maar verkort de baktijd tot 20-25 minuten.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden, maar groenten apart bewaren.
Kan de saus vooraf gemaakt worden?
Ja, tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Controleer of het vocht helder is en gebruik een vleesthermometer.
Bewaren en Voorbereiden
- 3 dagen houdbaar in koelkast
- Saus vooraf te bereiden
- Groenten dag eerder snijden mogelijk
- Opwarmen in oven op 180°C (15 minuten)