Dit recept voor rundvlees-aardappelstoofpot is een klassieker die comfort en smaak in één gerecht biedt. De malse stukken rundvlees worden langzaam gegaard in een rijke, aromatische saus met een vleugje sojasaus, rijstwijn, en een subtiele hint van gember en knoflook. De toevoeging van aardappelen maakt het gerecht compleet en zorgt voor een vullende maaltijd. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden en kan perfect op het fornuis worden bereid.
Ingrediënten (4-6 porties):
- 1000 g rundvlees (bij voorkeur ribben, borststuk, gebraden stuk of rundvleesstoofvlees), in blokjes gesneden
- 10 teentjes knoflook, geplet
- 5 plakjes gember, in dunne plakjes gesneden
- 3 stengels groene ui, gesneden
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 kop rijstwijn
- 800 ml heet water (3 kopjes)
- 790 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het voorbereiden van de groenten en kruiden. Pel en plet de knoflookteentjes, snijd de gember in dunne plakjes en de groene ui in ringetjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen tijdens het koken.
Stap 2: Het rundvlees snijden en marineren
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3-4 cm. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaar wordt. Meng in een kom de sojasaus, donkere sojasaus, suiker, en de rijstwijn. Voeg de blokjes rundvlees toe aan de marinade en roer goed door, zodat het vlees volledig bedekt is. Laat het vlees minstens 15-20 minuten marineren om de smaken te laten intrekken.
Stap 3: Het rundvlees bakken
Verhit een grote pan of braadpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Wanneer de pan heet is, voeg je de gemarineerde rundvleesblokjes toe. Bak het vlees aan alle kanten bruin, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Het doel is om het vlees te verzegelen en wat smaak te ontwikkelen. Zorg ervoor dat je het vlees niet te lang bakt, omdat het nog verder moet stoven.
Stap 4: Het rundvlees stoven
Voeg de geplette knoflook, de plakjes gember, en de groene ui toe aan de pan met het vlees. Roer alles goed door en bak nog 2-3 minuten, zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg daarna het hete water toe, zorg ervoor dat het vlees net onder water staat. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur daarna laag. Laat het vlees 30-40 minuten zachtjes stoven, zodat het goed kan garen en de smaken kunnen mengen.
Stap 5: De aardappelen toevoegen
Na de stooftijd van het rundvlees, voeg je de in blokjes gesneden aardappelen toe. Roer alles goed door en zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig in het vocht liggen. Dek de pan af en laat de stoofpot nog eens 20-30 minuten stoven, totdat de aardappelen gaar zijn en het vlees heerlijk mals is.
Stap 6: Laatste stap – Serveer de stoofpot
Wanneer zowel het rundvlees als de aardappelen volledig gaar zijn, proef de stoofpot en voeg indien nodig extra zout of peper toe. De stoofpot heeft nu een diepe, rijke smaak en de aardappelen zullen het vocht goed opnemen. Serveer de rundvlees-aardappelstoofpot warm, bij voorkeur met een stuk vers brood om de heerlijke saus op te dippen.
Variatietips:
- Groenten toevoegen: Je kunt de stoofpot extra verrijken met andere groenten zoals wortelen, selderij of prei voor een extra smaakdimensie.
- Pittige variant: Voeg wat rode peper of chilivlokken toe voor een subtiele pittigheid die het gerecht een extra kick geeft.
- Langzaam koken: Dit gerecht is ideaal om in een slowcooker te bereiden. Voeg alle ingrediënten toe en laat het vlees 6-8 uur op lage stand koken voor een nog malser resultaat.
Conclusie:
Deze rundvlees-aardappelstoofpot is een perfect gerecht voor een gezellige maaltijd. De combinatie van malse rundvleesstukjes, geurende kruiden, en de zachte aardappelen zorgt voor een heerlijke, vullende stoofpot die iedereen zal waarderen. Het is een gerecht dat zowel eenvoudig te maken is als rijk aan smaak. Serveer het met een frisse salade of stukjes vers brood en je hebt een complete maaltijd die zeker in de smaak zal vallen. Eet smakelijk!