Dit heerlijke roerbakgerecht met rundvlees en paprika is een favoriet in veel huishoudens, vooral voor diegenen die van smaakvolle en snel bereide maaltijden houden. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden of familie. Het combineren van malse rundvlees, knapperige paprika, en een rijke, aromatische saus zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Voeg de subtiele kick van zwarte peper en de umami van sojasaus toe, en je hebt een gerecht waar iedereen van zal genieten!
Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook perfect voor het roerbakken van ingrediënten, waardoor de smaken behouden blijven en de groenten een knapperige textuur krijgen.
Ingrediënten voor Roerbak met Rundvlees en Paprika (4 Porties)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 oz (140 g) paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1/16 tl suiker
- 1/8 tl zout
- 3,5 oz (100 g) ui, in dunne ringen gesneden
- 1/16 tl suiker
- 1/8 tl zout
- 12 oz (340 g) rundvlees (bij voorkeur biefstuk of entrecote), in dunne reepjes gesneden
- 1 tl sojasaus
- 1/2 tl donkere sojasaus
- 1 tl oestersaus
- 1/2 tl suiker
- 4 tl maizena
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl zwarte peperpoeder
- 1 el water
- 2 tl olie
- 1 tl sesamolie
- 1 el rijstwijn
- 1 tl donkere sojasaus
- 1 tl oestersaus
- 1 tl sojasaus
- 1/2 tl suiker
- 1/3 kopje water
- 1/4 tl zwarte peper
Stapsgewijze Instructies voor Roerbak met Rundvlees en Paprika
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
We beginnen met het snijden van de ingrediënten. Snijd de paprika in dunne reepjes en de ui in dunne ringen. Hak de knoflook fijn. Zorg ervoor dat de rundvlees in dunne reepjes is gesneden, zodat het snel en gelijkmatig gaart in de pan.
Stap 2: Het Rundvlees Marineren
In een kom, meng het rundvlees met sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, maizena, bakpoeder, en zwarte peperpoeder. Roer goed door zodat het vlees gelijkmatig bedekt is met de marinade. Voeg een eetlepel water toe en meng opnieuw. Zet dit mengsel even opzij zodat het vlees de smaken kan absorberen.
Stap 3: De Ui Roerbakken
Verhit 2 theelepels olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze in 2-3 minuten totdat de ui glazig wordt. Voeg een snufje zout en suiker toe om de ui te karamelliseren en een extra zoete smaak te geven. Zet de ui daarna opzij.
Stap 4: De Paprika Roerbakken
Voeg de gesneden paprika toe aan de pan en roerbak deze 2-3 minuten op hoog vuur. De paprika moet knapperig blijven, dus zorg ervoor dat je het niet te lang bakt. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee tot de geur vrijkomt.
Stap 5: Het Rundvlees Bakken
Verhit de pan opnieuw met een beetje olie en sesamolie op hoog vuur. Voeg het gemarineerde rundvlees toe en bak het snel in 3-4 minuten totdat het vlees gaar is en een lekkere korst heeft gekregen. Het vlees moet bruin en stevig zijn, maar niet te lang bakken zodat het sappig blijft.
Stap 6: De Saus Maken
In een klein kommetje, meng de rijstwijn, donkere sojasaus, oestersaus, sojasaus, suiker, water, en een beetje zwarte peper. Voeg dit mengsel toe aan het vlees in de pan. Roer goed door zodat de saus het vlees en de groenten bedekt. Laat de saus een minuut sudderen, zodat deze iets dikker wordt.
Stap 7: Alles Samenvoegen
Voeg de gebakken ui en paprika weer toe aan de pan. Roer alles goed door zodat de groenten en het vlees goed gemengd zijn met de saus. Laat alles nog 2-3 minuten op het vuur staan zodat de smaken goed kunnen trekken.
Stap 8: Serveren
Haal de pan van het vuur en proef of de saus naar wens is. Voeg eventueel nog wat zwarte peper of een beetje extra sojasaus toe naar smaak. Serveer het gerecht direct met rijst of noedels voor een volledige maaltijd.
Voedingsinformatie per Portie (op basis van 4 porties):
- Calorieën: Ongeveer 350-400 kcal per portie
- Eiwitten: 30-35 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 15-20 g
- Vezels: 2-3 g
Conclusie
Dit roerbakgerecht met rundvlees en paprika is een fantastische manier om een smakelijke en voedzame maaltijd te bereiden in slechts een paar minuten. De malse rundvlees, de knapperige paprika, en de aromatische saus maken dit gerecht bijzonder en onweerstaanbaar lekker. Het is een uitstekende keuze voor een snel diner, en je zult merken dat je gasten zeker om het recept gaan vragen! Serveer het met rijst of noedels voor de perfecte afwerking van dit gerecht.