Inleiding
Deze voedzame ovenschotel combineert de gezonde eigenschappen van broccoli met sappig gehakt en een romige ei-topping. Een echte gezinsmaaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is, perfect voor doordeweekse dagen.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
- 300 gram broccoli, in roosjes
- 300 gram rundergehakt
- 300 gram aardappelen, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 paprika, in stukjes
- 200 ml tomatenpuree
- 200 gram geraspte kaas
- 1 bosje bosui, fijngesneden
- 3 eieren
- 200 ml kookroom
- 1 kleine tomaat, in plakjes
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de broccoliroosjes 4 minuten beetgaar. Giet af.
- Kook de aardappelblokjes 8 minuten. Giet af.
- Verhit olie in een grote pan en fruit ui en knoflook.
- Voeg gehakt toe en bak rul.
- Voeg wortel en paprika toe, bak 3-4 minuten.
- Roer tomatenpuree erdoor en laat 2 minuten pruttelen.
- Schik in een ovenschaal:
- Leg aardappelen op de bodem
- Verdeel gehaktmengsel erover
- Top met broccoli
- Klop in een kom:
- Eieren
- Room
- Helft van de kaas
- Zout en peper
- Giet het eimengsel over de groenten.
- Bestrooi met:
- Resterende kaas
- Bosui
- Tomatenplakjes
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 24g
- Vezels: 5g
- Natrium: 520mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Tips en Tricks
- Kook de broccoli niet te gaar
- Laat het gehakt goed uitbakken
- Klop de eieren goed los met de room
- Verdeel de kaas gelijkmatig
- Controleer de garing met een prikker
Variaties en Vervangingen
- Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt
- Vervang room door halfvolle melk
- Voeg verschillende kruiden toe
- Gebruik zoete aardappel
- Experimenteer met kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, bereid tot aan het eimengsel en bewaar afgedekt.
Is deze schotel in te vriezen?
Bij voorkeur niet, vanwege de eieren en room.
Kan ik meer groenten toevoegen?
Ja, champignons of courgette passen er goed bij.
Hoe weet ik of de schotel gaar is?
Het eimengsel moet gestold zijn en de kaas goudbruin.
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Niet geschikt om in te vriezen
- Groenten kunnen vooraf worden gesneden
- Warm op in de oven op 160°C
- Serveer direct uit de oven
- Garneer met verse kruiden bij serveren