Die Magie der einfachen Küche: Schnell, lecker und nährstoffreich
In der hektischen Welt von heute suchen Hobbyköche und Berufstätige ständig nach Rezepten, die schnell zuzubereiten sind, ohne an Geschmack und Nährwert zu verlieren. Diese Gemüse-Pfannkuchen mit Schinken sind genau das Richtige – ein Gericht, das Zeitökonomie und kulinarischen Genuss perfekt vereint.
Zutaten
Für die Pfannkuchen
- 4 Eier
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- 130 g Mehl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Braten und Einfetten
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Champignons, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 150 g Schinken, gewürfelt
- Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitungsschritt für Schritt
- Vorbereitung der Zutaten Alle Gemüse waschen, schneiden und vorbereiten. Schinken in kleine Würfel schneiden, Käse reiben.
- Teigherstellung In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Mehl und geriebenen Käse hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
- Gemüse und Schinken vorbereiten In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Schinken hinzufügen Gewürfelte Schinken zur Gemüsemischung geben und kurz mitbraten.
- Pfannkuchen backen Pfanne mit Öl ausfetten. Teig löffelweise in die Pfanne geben und flache Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Servieren Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwertinformationen
Pro Portion (Ungefähr):
- Kalorien: 280
- Protein: 15 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 2 g
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Portionen: 4
Expertenkochtipps
- Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne für perfekte Pfannkuchen
- Teig nicht zu dick machen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig durchgegart werden
- Gemüse vorher kurz anbraten für mehr Geschmack
- Käse erst am Ende hinzufügen, um Austrocknen zu vermeiden
Variationsmöglichkeiten
- Vegetarische Version Schinken durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzen
- Glutenfreie Alternative Mehl durch Reismehl oder Buchweizen ersetzen
- Käse-Variationen Verschiedene Käsesorten wie Feta oder Gouda verwenden
Häufig gestellte Fragen
Q1: Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten? A: Ja, Teig und Gemüsemischung können getrennt vorbereitet und gekühlt werden.
Q2: Sind die Pfannkuchen auch kalt lecker? A: Perfekt für Lunchboxen oder Picknicks.
Q3: Wie lange halten sich die Pfannkuchen? A: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Q4: Kann ich tiefgefriertes Gemüse verwenden? A: Ja, aber vorher auftauen und Flüssigkeit entfernen.
Q5: Eignet sich das Gericht für Kinder? A: Sehr kindgerecht, mild und nährstoffreich.
Aufbewahrungstipps
- In luftdichtem Behälter im Kühlschrank
- Maximal 2 Tage aufbewahren
- Vor dem Servieren kurz aufwärmen
- Nicht für längere Zeit einfrieren
Diese schnellen Gemüse-Pfannkuchen mit Schinken beweisen, dass ein köstliches, nährstoffreiches Abendessen nicht viel Zeit in Anspruch nehmen muss. Mit einfachen Zutaten und minimaler Vorbereitung zaubern Sie im Handumdrehen ein Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert.