Een Makkelijke Doordeweekse Maaltijd
Dit smakelijke eenpansgerecht combineert malse kippendijen met kleurrijke groenten in een licht pittige, zoete saus. Perfect voor een snelle maar voedzame maaltijd.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de kip:
- 4-5 kippendijen met bot
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Voor de groenten:
- ½ rode ui, in halve ringen
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 1 grote wortel, in plakjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
Voor de saus:
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel zout
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 3 eetlepels zoete chilisaus
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Sap van ½ citroen
- 250 ml water
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Dep kippendijen droog en kruid met zout en peper
- Snijd alle groenten
- Meng alle sausingrediënten
Bereiding (20 minuten):
- Verhit olie in grote pan
- Bak kip goudbruin (5 minuten per kant)
- Voeg groenten toe
- Giet sausmengsel erover
- Laat 15 minuten sudderen met deksel
- Controleer gaarheid aardappelen
Afwerking:
- Proef en pas kruiding aan
- Serveer direct
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Tips & Tricks
- Snijd aardappelen klein voor snelle garing
- Gebruik vel-kant voor eerste bakbeurt
- Laat deksel op de pan voor gare groenten
- Voeg extra water toe indien nodig
Variaties
- Vervang chilisaus door honing-knoflooksaus
- Gebruik kipfilet in plaats van dijen
- Voeg extra groenten toe naar smaak
- Maak pittiger met sambal of sriracha
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, groenten snijden en saus maken kan vooraf.
Zijn de aardappelen op tijd gaar?
Ja, mits in kleine blokjes gesneden.
Is dit gerecht pittig?
Nee, zoete chilisaus geeft vooral smaak.
Kan ik dit invriezen?
Ja, tot 3 maanden, maar aardappelen kunnen wat papperig worden.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 2-3 dagen
- In de vriezer: tot 3 maanden
- Op kamertemperatuur: maximaal 2 uur
Vooraf Voorbereiden:
- Groenten snijden: dag vooraf
- Saus mengen: dag vooraf
- Kip kruiden: tot 8 uur vooraf