Die Inspiration hinter dem Gericht
In jeder Küche gibt es Gerichte, die mehr sind als nur Nahrung – sie sind Geschichten, Erinnerungen und Trost. Dieser Zucchini-Auflauf ist genau so ein Rezept: einfach, nahrhaft und voller Geschmack.
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 250 g Hackfleisch (gemischt)
- 4 Eier
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 300 g Kartoffeln, gewürfelt
- 150 g Champignons, in Scheiben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Gewürze und Sauce:
- 5 g Salz
- 3 g getrocknete Knoblauchgranulat
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 10 g frischer Dill, gehackt
- 30 g Tomatenmark
- 30 g griechischer Joghurt
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Paprikapulver
- 20 g Mehl
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitungszeit und Nährwerte
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 25 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Fett: 22 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zubereitungsschritt für Schritt
- Vorbereitung der Zutaten
- Alle Gemüse waschen und schneiden
- Hackfleisch in einer Schüssel mit Eiern, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat vermengen
- Tomatenmark und gehackte Zwiebel unterrühren
- Gemüse vorbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
- Kartoffeln, Zucchini und Champignons anbraten
- Lauch und Paprika hinzufügen
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Hackfleisch zubereiten
- In derselben Pfanne Hackfleischmischung hinzufügen
- Bei mittlerer Hitze braten bis leicht gebräunt
- Mehl einrühren für zusätzliche Bindung
- Auflauf zusammensetzen
- Backform mit Olivenöl einfetten
- Gemüse als Untergrund verteilen
- Hackfleischmischung darüber geben
- Griechischen Joghurt gleichmäßig verteilen
- Mozzarella darüber streuen
- Backen
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Auflauf 25 Minuten backen
- Oberfläche sollte goldbraun sein
- Mit frischem Dill bestreuen
Profi-Tipps und Tricks
- Gemüse nicht zu klein schneiden für bessere Textur
- Hackfleisch nicht zu lange braten, um Trockenheit zu vermeiden
- Joghurt sorgt für Cremigkeit und Frische
- Frische Kräuter steigern den Geschmack erheblich
Variationen und Alternativen
- Vegetarische Option: Hackfleisch durch Linsen ersetzen
- Glutenfrei: Mehl durch Mandelmehl substituieren
- Vegane Variante: Pflanzliche Eier-Alternative und Käse verwenden
- Low-Carb: Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Gericht vorbereiten? Ja, bis zu einem Tag vorher alle Komponenten vorbereiten.
Welche Fleischsorte eignet sich am besten? Gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhackfleisch.
Haltbarkeit im Kühlschrank? Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Kann ich es einfrieren? Bedingt geeignet, Konsistenz kann sich leicht verändern.
Passt das Gericht zu Diäten? Mit Anpassungen geeignet für verschiedene Ernährungsformen.
Aufbewahrung und Vorbereitungstipps
- Kühl aufbewahrt: 3 Tage
- Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 160°C für 15 Minuten
- Nicht für längere Zeit einfrieren
Ein Gericht, das Komfort, Geschmack und Nährwert perfekt vereint – bereit, Ihr neues Lieblingsrezept zu werden!